Ristoranti Scandicci

Sulle colline di Scandicci, a pochi chilometri da Firenze, c'è una trattoria che da oltre vent'anni parla una sola lingua: quella della cacciagione. La Trattoria Casa di Caccia Roveta è il posto giusto per chi cerca la cucina toscana più verace, fatta di lunghe cotture, ricette di famiglia e prodotti del territorio.

Nel piatto arrivano cinghiale, capriolo, lepre, cervo, fagiano e pernice, preparati secondo il ritmo delle stagioni e i segreti delle nonne, con un'impronta che richiama la tradizione senese e maremmana. Accanto alla selvaggina ci sono la pasta fresca con i sughi di caccia, come le tagliatelle al papero o i rigatoni al cinghiale, e i secondi di carne cotti sulla brace del camino: tagliata, grigliate miste, stinco di maiale con porri e cipolla e, su prenotazione, la bistecca alla fiorentina. Da non perdere la scottiglia di caccia, piatto contadino rivisitato con cinghiale e capriolo, leggermente piccante e rigorosamente al pomodoro.

La formula è quella del menù fisso, mantenuta fin dalle origini: un percorso completo che va dagli antipasti di salumi nostrani ai due primi, fino al secondo con contorno e al dolce, con vino della casa e caffè compresi. Questa scelta permette di lavorare solo con ingredienti freschi e di stagione, in parte provenienti dall'azienda agricola di famiglia, a un prezzo medio di circa 35 euro a persona.

L'ambiente è rustico e informale. La sala interna, raccolta intorno al grande camino, ha una ventina di coperti e d'inverno è perfetta per una cena a due. Nella bella stagione l'ampia veranda all'aperto accoglie oltre settanta ospiti immersi nel verde. Il parcheggio è privato. Gli spazi sono adatti anche a compleanni, anniversari, cerimonie e cene aziendali fino a circa 90 persone, con menù dedicati ai gruppi.

Le famiglie con bambini sono le benvenute. In cucina non si usano farine per sughi e arrosti, così da ridurre il rischio di contaminazione da glutine. Si mangia solo su prenotazione, come a casa di amici.